黄精介绍
黄精，是药食同源的滋补圣品，在中国服食已有2000余年历史，得名于东晋葛洪，“昔人以本品得坤土之气，获天地之精，故名。”它是百合科黄精属的一种植物，喜阴湿，主要生长于400米-2800米的山林地带，分布于华中、华东、华南等地。黄精一般以其干燥根茎入药，千百年来既是良药，又用于道家辟谷修仙，被称为仙人余粮。其在中国古代医书、典籍多有记载，文人骚客笔下也屡见不鲜。
黄精的品种分类
- 植株形态：别名大黄精，为多年生草本植物。根茎肥大，稍呈块状或结节状膨大。茎高 1-3m，顶端常作攀援状。叶轮生，无柄，花腋生，下垂，花被筒状，通常粉红色，浆果球形，成熟时红色。花期 3-5 月，果期 9-10 月。
- 药材性状：呈肥厚肉质的结节块状，结节长可达 10cm 以上，宽 3-6cm，厚 2-3cm。表面淡黄色至黄棕色，具环节，有皱纹及须根痕，结节上侧茎痕呈圆盘状，圆周凹入，中部突出。质硬而韧，不易折断，断面角质，淡黄色至黄棕色。 气微，味甜，嚼之有黏性。
- 产地分布：主产于贵州、广西、云南等省区。
- 植株形态：多年生草本，根状茎圆柱形，节部膨大，横生。茎圆柱形，直立，高50~90cm，常不分枝。叶无柄，轮生，花序常具 2-4 朵花，似成伞形状，花乳白色至淡黄色，浆果球形，成熟时黑色。花期 5-6 月，果期 7-8 月。
- 药材性状：根茎圆锥状，常有分枝，先端膨大，全体形如鸡头，长 3-10cm，直径 0.5-1.5cm，有细纵皱纹。环节皮状，节间长 0.5-1cm；表面黄白色或灰黄色，半透明，有纵皱纹，茎痕圆形。质坚脆，半透明。气微，味甜，有黏性。
- 产地分布：主产于东北、华北及华中部分地区。
- 植株形态：多年生草本，高 40-100cm。根茎横生，肥厚，稍结节状或连珠状，直径 1-2cm。茎粗，上部外倾，无毛。叶互生，无柄；花腋生，花淡黄绿色或绿白色，浆果球形，熟时紫黑色。花期 4-6 月，果期 6-10 月。
- 药材性状：呈长条结节块状，长短不等，常数个块状结节相连。表面灰黄色或黄褐色，粗糙，结节上侧有突出的圆盘状茎痕，直径 0.8-1.5cm。
- 产地分布：主产于华中、华东及华南部分地区。
黄精的繁殖方法
这种方法适合规模化育苗，虽然周期长，但繁殖系数高。
- 采种环节：要选择生长健壮、无病虫害的二年生植株，在秋季浆果成熟采收。采收后的种子除杂，颗粒饱满留种。
- 种子处理：采用沙藏法，入冬前在向阳背风处挖 40 厘米深、30 厘米宽的坑，按种子与细沙 1:3 的比例混合均匀后放入坑内，放置秸秆通气，覆盖细沙保持湿润，湿度以手握成团、落地即散为宜。
- 育苗操作：翌年 4 月初取出种子，筛去沙子，在整好的畦面上按行距 15 厘米开 3-5 厘米深的沟，将种子均匀播入，覆土 2.5-3 厘米，轻轻压实后搭建拱棚。待苗高 30 厘米时，要昼敞夜覆逐步炼苗，黄精、滇黄精一般在播后第2 年可好出圃定植，多花黄精要第3年才能出圃。
这是生产上常用的方法，见效快，能保持品种优良特性。
- 种茎选择：选取3年生以上健壮无病虫的根状茎，按1~2节截成小段，切口用草木灰处理，以防污染腐烂。
- 移栽时间：移栽在春季3~4月进行，在整好的畦面上按行距15~20cm开浅沟，将种茎按5~8cm平放在沟内，覆盖泥土后稍压实。要求带芽与不带芽根状茎分开摆放，使出苗整齐。
是利用植物组织培养技术快速繁殖黄精的一种方法，通过在无菌环境下培养黄精的离体组织（如茎段、叶片、根尖等），使其诱导分化出完整植株，从而实现高效、规模化繁育。
- 外植体选择与处理：选取健康无病植株，剪取茎段、顶芽或块茎等作为外植体，用清水冲洗后，在无菌环境中用酒精、次氯酸钠等进行消毒
- 培养基制备：以 MS 培养基为基础，添加不同浓度的植物激素（如生长素、细胞分裂素），调节激素比例以诱导外植体脱分化形成愈伤组织，或直接分化出芽和根。
- 接种与培养：将消毒后的外植体切成小块，接种到灭菌后的培养基中，在恒温、恒湿、光照可控的培养室中培养。
- 继代培养：当培养物长出丛生芽或幼苗时，将其分割转移到新的培养基中，扩大繁殖规模，保证幼苗数量。
- 炼苗与移栽：当组培苗生长健壮后，打开培养瓶让其适应外界环境（炼苗），随后移栽到基质（如腐殖土、珍珠岩混合土）中，逐步过渡到自然生长条件。
黄精的生长环境要求
适宜在海拔 200-1000 米的区域种植，坡度以 25 度以下的缓坡为宜，阴坡或半阴坡最佳。这样的地形既能保证光照适度，又能减少水土流失。
首选土层深厚、疏松肥沃、透水性好的砂质壤土或壤土，pH 值在 5.5-7.0 之间。土壤有机质含量要高，我们可以通过前期施足有机肥来改良土壤结构。
黄精喜阴湿环境，不耐强光直射，需要适度遮荫，上层林木郁闭度保持在 0.3-0.6 之间最佳。空气相对湿度保持在 60%-80%，土壤湿度保持在田间持水量的 60%-70%。
阔叶林或针阔混交林是理想的种植林地，毛竹林除林缘空旷地带外，其他区域不太适合。也可在果园套种，实现资源的高效利用。
田间管理
除草方面：
黄精种植后2~3年内，要重视田间除草。每年在4月上中旬、6月上中旬和冬季倒苗后除草3次。前2次人工拔除，冬季可机械除草。3年后重点铲除一些恶性杂草，禁止使用化学除草剂。
底肥要足，按株行距 30×35 厘米开穴，每穴施腐熟有机肥 0.5 斤，沟施每亩 1500-2000 公斤加 45% 硫酸钾复合肥 30 公斤。前 3 年每年 2 次，清明前亩施三元复合肥 10 公斤，11 月中下旬施冬肥，每亩腐熟有机肥 500 公斤加复合肥 10 公斤和钙镁磷肥 25 公斤；第 4 年冬季重施有机肥 600 公斤每亩。
黄精喜湿润但怕积水，保持土壤湿润；雨季要提前挖好排水沟，防止田间积水导致烂根。有条件的可安装滴灌系统，实现精准供水。
大田种植必须搭建遮荫棚，透光率控制在 30%-50%，四周保持通风。林下种植可利用自然遮荫，但要注意及时修剪过密枝条，保证通风透光。
黄精的虫害及防治
- 危害特征：幼虫夜间出土啃食幼苗和嫩茎，造成缺苗断垄。
- 防治方法：清除田间杂草，保持环境整洁；利用黑光灯诱杀成虫；傍晚在植株周围撒施毒土，可用辛硫磷乳油拌细土制成，每亩用量 2-3 公斤。
- 危害特征：幼虫啃食地下根茎，造成根茎空洞，影响产量和品质。
- 防治方法：冬耕时将蛴螬翻到地表冻死；采用灯光诱杀成虫；发生危害时，用敌百虫晶体兑水浇灌根部，注意药剂浓度和使用安全。
需要特别提醒的是，黄精作为药食同源品种，防治虫害应尽量采用农业防治、物理防治和生物防治措施，必须使用化学药剂时，要选择低毒低残留农药，严格遵守安全间隔期规定。
采收与预处理
- 采收时机
多在秋季霜降后至春季萌芽前采收，此时黄精根茎养分积累充足，淀粉、多糖等有效成分含量高。优先选择生长 3 年以上的健壮植株，避免采挖幼嫩根茎。 - 初处理
挖取根茎后，抖去泥土，用剪刀或刀具切除残留的须根、芦头（顶端茎基）及腐烂、破损部分，保留完整健康的根茎段。
- 清洗：用流动清水冲洗根茎表面的泥沙、杂质，避免用力搓揉以防表皮破损。若根茎表面泥土较厚，可先浸泡 10-15 分钟，再用软毛刷轻刷，确保洗净但不损伤肉质。
- 分级：根据根茎大小、粗细分级（如直径 2 厘米以上为一级，1-2 厘米为二级），便于后续加工时受热均匀，保证成品质量一致。
目的是通过高温灭活根茎中的淀粉酶、氧化酶等，防止有效成分（如黄精多糖）分解，同时去除生黄精的麻味、涩味，降低刺激性。
- 蒸煮法：将分级后的黄精放入蒸笼或蒸锅，加水没过根茎，大火煮沸后转小火蒸制。根据大小不同，蒸制时间约 30 分钟至 2 小时，直至根茎内部无白心、质地变软（可用筷子轻松插入），断面呈黄白色或淡黄色。
- 烫制法：对于较细的根茎，可直接放入沸水中烫煮 10-20 分钟，至透心后捞出，沥干水分。
- 切片（可选）： 蒸煮后的黄精稍晾凉后，可根据需求切片（厚度约 2-4 毫米），或保持整根形态。切片能增大表面积，加速干燥，也便于后续炮制或食用。
- 自然干燥：将切片或整根黄精摊放在竹席、网架上，置于通风良好、阴凉干燥处阴干，避免阳光直射（防止有效成分流失和颜色变深），期间需定期翻动，防止霉变。
- 烘干：若环境湿度高，可采用烘干设备（如烘箱），温度控制在 50-60℃，缓慢烘干（避免高温导致成分破坏），烘干过程中适时翻动，直至含水量降至 10%-15%（手捏不软、易折断）。
炮制加工
为增强药效或适应不同临床需求，干燥后的黄精常需进一步炮制，常见方法有：
取干燥黄精片，用黄酒拌匀（每 100 公斤黄精用黄酒 20-30 公斤），闷润至酒被吸尽后，放入蒸锅蒸制，至色泽变黑润、内部呈棕褐色，取出干燥。酒制可增强黄精的温补作用，更适用于滋阴润肺。
将蜂蜜加适量水稀释，与黄精片拌匀，闷透后炒至不粘手，取出放凉。蜜制能缓和药性，增强补气养阴之效。
部分传统工艺会采用 “九蒸九晒” 法，即反复蒸制、晾晒 9 次，使黄精色泽乌黑、质地柔润，药效更温和，刺激性更低。
加工后的黄精（生品或炮制品）需装入干燥、洁净的包装袋或容器中，密封后置于阴凉、干燥、通风处储存，防潮、防虫蛀。药用黄精需符合《中国药典》标准，食用黄精则需确保无霉变、无异味。
产品深加工
现代黄精深加工产品既保留黄精的药用价值，又满足现代消费者对便捷性、多元化的需求，推动黄精从传统药材向多功能产品转化。
黄精提取物（原料）
- 工艺：采用水提、醇提或超声辅助提取法，从黄精根茎中提取多糖、皂苷等活性成分，经离心、过滤、浓缩后得到浸膏或粉末，可作为药品、保健品的原料。
- 应用：用于中药配方颗粒、免疫调节类保健品等。
黄精饮片（精制）
- 工艺：在传统炮制基础上优化，如 “酒蒸”“蜜炙” 等，结合低温烘干、微波杀菌技术，提升有效成分保留率，标准化切片（如薄片、段状）。
- 特点：符合药典标准，直接用于中药配伍或代茶饮。
即食黄精制品
- 产品：黄精膏、黄精糕、黄精蜜饯、黄精丸等。
- 工艺：黄精经蒸煮软化后，添加蜂蜜、蔗糖等调配，熬制成膏；或与米粉、面粉混合蒸制为糕点，通过杀菌封装延长保质期。
黄精饮品
- 产品：黄精口服液、黄精茶包、黄精发酵饮料等。
- 工艺：口服液：提取物经纯化后调配、灌装、灭菌；发酵饮料：结合益生菌发酵技术 发酵饮料：结合益生菌发酵技术，改善口感并提升活性成分吸收率。，改善口感并提升活性成分吸收率。
黄精保健品
- 产品：黄精胶囊、黄精含片等。
- 工艺：提取物与辅料（如淀粉）混合制粒，压片或装胶囊，经冻干、包衣等技术提升稳定性。
黄精护肤品
- 工艺：提取黄精多糖等成分，与保湿剂、乳化剂复配，制成面膜、乳液等，利用其抗氧化、舒缓功效。
- 核心工艺特点提取纯化：采用现代分离技术（如大孔树脂吸附、膜过滤）提高有效成分纯度；杀菌保鲜：结合高温瞬时灭菌、冻干技术，兼顾安全性与营养保留；剂型创新：通过制剂技术将黄精制成便捷服用的形态（如口服液、含片），拓展应用场景。
功能成分
黄精多糖中有甲、乙、丙3种类型，但其分子量不同（大于20万），由葡萄糖、甘露醇、半乳糖醛酸按照6：26：1的比例组成。黄精中含粗多糖13.0%。
- 黄精低聚糖甲：分子量为1630，由8个果糖和一个葡萄糖聚合而成。
- 黄精低聚糖乙：分子量为862，由4个果糖和一个葡萄糖聚合而成。
- 黄精低聚糖丙：分子量为474，由2个果糖和一个葡萄糖聚合而成。
- 三种黄精低聚糖均由果糖和葡萄糖按摩尔比8：1、4：1、2：1缩合而成。
黄精中的甾体皂苷为中性皂苷。含有黄精皂苷A、B（SibiricosideA、B）、新巴拉次薯蓣2皂苷A-3-O-β-石蒜四糖苷（NeoprazerigeninA-3-O-β-Lycotetraoside）以及它的甲基原形同系物。
- 皂苷类成分包括，薯蓣皂苷元、毛地黄糖苷、菝契皂苷元（Smilagenin） 等。
- 黄精总皂苷（PTS）400mg·kg 。
黄精中还含有多种蒽醌类化合物。
- 研究表明，黄精对环核苷酸含量具有影响。
- 据国外文献报道，蒽醌类化合物对cAMP、cGMP、磷酸二脂酶有显著的抑制作用。
木脂素（Lignan）是一类生物体内的次生物质，由本丙素氧化聚合而成，通常指其二聚物，少数为三聚物和四聚物。
- 木脂素的生物活性广泛而且显著
- 研究发现，木脂素具有显著的抗脂质过氧化和清除自由基作用，酚羟基的存 在可使抗氧化活性大为增强，木脂素还具有Camp磷酸二酯酶抑制活性、免疫增强、促进蛋白质和糖原的合成等多种作用。
- 黄精多糖类成分、蒽醌类成分与木脂素成分有许多相同的作用，如对 Camp磷酸二酯酶抑制活性、免疫增强、抗病毒等生物活性。
黄精含有
- 11种氨基酸：赖氨酸、苏氨酸、异亮氨酸、丝氨酸、亮氨酸、谷氨酸、酪氨酸、 脯氨酸、甘氨酸、丙氨酸等
- 微量元素：人体必需的Fe铁、Zn锌、Sr锶、Ba 钡、Ge锗、Mn锰、Bi铋、Ca钙、Na钠等
